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Type: themen
Name: himmel-und-erde

Himmel & Erde - das Gute liegt nah

Laden / Große Brunnenstraße 63 in Halle / Mo bis Fr von 12 bis 18 Uhr

Die Bilder zeugen noch von der Baustelle, die uns von November 2013 bis Ende Januar 2014 Mühe gemacht, aber auch Freude gebracht hat. Seit dem 3. Februar 2014 ist der Himmel & Erde Laden in der Großen Brunnenstraße 63 in Halle, nahe der Lutherlinde im Giebichensteinviertel geöffnet. Wir bieten hier Montag bis Freitag von 12 bis 18 Uhr ausgesuchte Waren des täglichen Bedarfs in Bio-Qualität an. Außerdem gibt es saisonales Gemüse von der Biogärtnerei Amselhof am Petersberg, Bio-Bauer Scholle aus Profen bei Zeitz, von Gärtner Wolf Lachmann aus Quetzdölsdorf und KunstAbzweig aus Schortewitz, sowie Honig der Imkerei Immenwohl. Mittags bieten wir, solange der Vorrat reicht, eine vegetarische (meist vegane) Tagessuppe mit frischem Brot der Bio-Bäckerei Bachmann aus Delitzsch an. Weiterhin können sich die Kunden auf Kuchen und heiße Getränke freuen.

Grundsätze

Himmel & Erde wurde 2006 aus ökologischem Bewußtsein und dem Wunsch heraus gegründet, fleischlosem Essen zu dem guten Ruf zu verhelfen, den es verdient.
Seither bereiten wir mit Freude und Ideenreichtum vegetarische Speisen, orientiert am Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse. Seit 2009 süßen wir in unserer Küche mit Honig aus der eigenen Imkerei. Für unsere gesamte Wirtschaftsweise gilt das Prinzip der Nachhaltigkeit. Ökologisches Leben ist für uns nicht Beschränkung sondern Bereicherung.

Regionale Partner

Wir sorgen mit Himmel & Erde für den guten vegetarischen Geschmack und fördern die nachhaltige Landwirtschaft in Sachsen-Anhalt. Wir arbeiten mit Gärtnern unserer Region zusammen, die sich einer Landwirtschaft nach ökologischen Kriterien verschrieben haben. Dabei spielt die Pflege und der Schutz des Bodens eine entscheidende Rolle, ebenso die Verantwortung für unsere heimischen Tier- und Pflanzenwelt.

Catering zu besonderen Anlässen des Lebens

Sie haben ein Lebensereignis feierlich zu begehen und wünschen sich ein außergewöhnliches Buffet für diesen Anlass. Wir haben Ideen für jede Jahreszeit und konnten in den vergangenen Jahren schon viele Menschen mit vegetarischen Buffets überraschen und begeistern.

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Kochkurse - regional, saisonal, vegetarisch

Unsere Freude am Umgang mit den Schätzen von Mutter Erde und unser Wissen teilen wir
gern und geben es bei Interesse mit Vergnügen weiter. Wir bieten in Kleinfolgenreich Kochkurse für Kinder, Jugendliche, Erwachsene und Senioren ab 10 Personen an.
Bei Interesse melden Sie sich bitte.
kl@kleinfolgenreich

Kochen für Kinder

Von 2006 bis 2016 versorgten wir 50 Kinder bei den ERDENKINDERN in Halle alltäglich mit frischer vegetarischer Kost. Dabei haben wir im Laufe der Zeit eine Menge Küchentricks entwickelt, um den jungen Essern möglichst viele verschiedene Gemüse, manchmal unbemerkt, aufzutischen. In unserer vegetarischer Bolognesesoße, die wir zu bunten Spiralen servierten, versteckten sich Grünkern, Tomaten, Paprika, Pastinaken, Sellerie, Knoblauch und Petersilie. Die Kinder aßen außer diesem Gericht mit Vorliebe unter anderem Mangold- und Spinatpizza, Kübissuppe, süßen Hirsebrei und Pilzlasagne. Viele Kinder hatten ein großes Interesse am Zubereiten der Speisen, sie durften bei uns selbstverständlich Hand anlegen. Schon Vierjährige schnitten bei Himmel & Erde Champignons in feine Scheiben, Rote Bete in kleine Würfel, schälen Möhren oder Kartoffeln und rieben Pecorino Käse für die Nudeln. Vielen Dank an alle Kinder, die unsere Zeit bei den Erdenkindern durch ihr Dabeisein bereichert haben.

Katrin * Köchin, Ladnerin und Imkerin aus Leidenschaft    © mb

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Katrin * Köchin, Ladnerin und Imkerin aus Leidenschaft ©  mb

Katrin Langheinrich 0176-30589867 hier@kleinfolgenreich.de

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