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Type: themen
Name: himmel-und-erde

Himmel & Erde - das Gute liegt nah

Feuer & Flamme - Kochen bei den Bienen

Unter diesem Motto bieten wir im Herbst Kochkurse in Kleinfolgenreich an.
Termine: 26.09. und 27.09.2015, jeweils von 9 bis 14 Uhr.
Anmeldung: Katrin Langheinrich, kl@kleinfolgenreich

Laden / Große Brunnenstraße 63 in Halle / Mo bis Fr von 12 bis 18 Uhr

Die Bilder zeugen noch von der Baustelle, die uns von November 2013 bis Ende Januar 2014 Mühe gemacht, aber auch Freude gebracht hat. Seit dem 3. Februar 2014 ist der Himmel & Erde Laden in der Großen Brunnenstraße 63 in Halle, nahe der Lutherlinde im Giebichensteinviertel geöffnet. Wir bieten hier Montag bis Freitag von 12 bis 18 Uhr ausgesuchte Waren des täglichen Bedarfs in Bio-Qualität an. Außerdem gibt es saisonales Gemüse von der Biogärtnerei Amselhof am Petersberg, Bio-Bauer Scholle aus Profen bei Zeitz, von Gärtner Wolf Lachmann aus Quetzdölsdorf und KunstAbzweig aus Schortewitz, sowie Honig der Imkerei Immenwohl. Mittags bieten wir, solange der Vorrat reicht, eine vegetarische (meist vegane) Tagessuppe mit frischem Brot der Bio-Bäckerei Bachmann aus Delitzsch an. Weiterhin können sich die Kunden auf Kuchen und heiße Getränke freuen.

Grundsätze

Himmel & Erde wurde 2006 aus ökologischem Bewußtsein und dem Wunsch heraus gegründet, fleischlosem Essen zu dem guten Ruf zu verhelfen, den es verdient.
Seither bereiten wir mit Freude und Ideenreichtum vegetarische Speisen, orientiert am Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse. Seit 2009 süßen wir in unserer Küche mit Honig aus der eigenen Imkerei. Für unsere gesamte Wirtschaftsweise gilt das Prinzip der Nachhaltigkeit. Ökologisches Leben ist für uns nicht Beschränkung sondern Bereicherung.

Regionale Partner

Wir sorgen mit Himmel & Erde für den guten vegetarischen Geschmack und fördern die nachhaltige Landwirtschaft in Sachsen-Anhalt. Wir arbeiten mit Gärtnern unserer Region zusammen, die sich einer Landwirtschaft nach ökologischen Kriterien verschrieben haben. Dabei spielt die Pflege und der Schutz des Bodens eine entscheidende Rolle, ebenso die Verantwortung für unsere heimischen Tier- und Pflanzenwelt.

Catering zu besonderen Anlässen des Lebens

Sie haben ein Lebensereignis feierlich zu begehen und wünschen sich ein außergewöhnliches Buffet für diesen Anlass. Wir haben Ideen für jede Jahreszeit und konnten in den vergangenen sieben Jahren seit unserer Gründung schon viele Menschen mit vegetarischen Buffets überraschen und begeistern.

Kochen für Viele

Eine Menschenmenge möchte gut durch den Tag kommen und braucht dafür eine geschmackvolle Beköstigung. Wir finden eine phantasievolle und unkomplizierte Lösung für dieses Anliegen und können bis zu 150 Personen versorgen.

Kochkurse - regional, saisonal, vegetarisch

Unsere Freude am Umgang mit den Schätzen von Mutter Erde und unser Wissen teilen wir
gern und geben es bei Interesse mit Vergnügen weiter. Wie bieten Kochkurse für Kinder, Jugendliche, Erwachsene und Senioren ab 10 Personen an.

Kochen für Kinder

Seit 2006 versorgen wir 50 Kinder bei den ERDENKINDERN in Halle alltäglich mit frischer vegetarischer Kost. Dabei haben wir im Laufe der Zeit eine Menge Küchentricks entwickelt, um den jungen Essern möglichst viele verschiedene Gemüse, manchmal unbemerkt, aufzutischen. In unserer vegetarischer Bolognesesoße, die wir zu bunten Spiralen servieren, verstecken sich Grünkern, Tomaten, Paprika, Pastinaken, Sellerie, Knoblauch und Petersilie. Die Kinder essen außer diesem Gericht mit Vorliebe unter anderem Mangold- und Spinatpizza, Kübissuppe, süßen Hirsebrei und Pilzlasagne. Viele Kinder haben ein großes Interesse am Zubereiten der Speisen, sie dürfen bei uns selbstverständlich Hand anlegen. Schon Vierjährige schneiden bei Himmel & Erde Champignons in feine Scheiben, Rote Bete in kleine Würfel, schälen Möhren oder Kartoffeln und reiben Pecorino Käse für die Nudeln.

Katrin Langheinrich 0176-30589867 hier@kleinfolgenreich.de

Küchen in Halle - Himmel und Erde, 2013 (Bild: Anja Nürnberg)


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